Biologische waarde van eiwitpoeders

Er zijn tegenwoordig steeds meer verschillende soorten eiwitpoeders te koop. Naast de normale whey eiwitshakes zie je nu bijvoorbeeld ook ei-eiwit poeders, beef protein, caseïne, soja-eiwit, en erwteneiwit.

Met al die verschillende opties vraag je je misschien af waar je nu voor moet kiezen. De belangrijkste maatstaaf om deze poeders te kunnen vergelijken is de zogenaamde biologische waarde.

De biologische waarde geeft aan hoeveel eiwit uit een bepaald voedingsmiddel gebruikt kan worden door je lichaam. Sommige eiwitten kan je lichaam namelijk helemaal niet gebruiken. Bijvoorbeeld bijna alle eiwitten uit gelatine. Deze eiwitten worden dus niet opgenomen, en zijn daarom nutteloos voor spieropbouw.

Om de biologische waarde van eiwit uit een voedingsmiddel te bepalen, is de opname hiervan vergeleken met de opname van eiwitten uit een heel ei. Eiwitten uit ei worden erg goed opgenomen, en hebben daarom een biologische waarde van 100. Hoe hoger deze waarde, hoe beter de opname. Een voedingsmiddel met eiwitten die beter opgenomen kunnen worden dan ei, hebben dus een hogere waarde dan 100. Wordt het slechter opgenomen, dan krijgt het een lagere waarde.

Hier een paar veel voorkomende eiwitpoeders met hun biologische waarde:

Whey eiwit – 104
Ei eiwit – 100
Biefstukeiwit – 80
Caseïne – 77
Soja-eiwit – 74
Erwteneiwit – 60

Whey hoogste biologische waarde
Zoals je kan zien heeft whey van de verschillende eiwitpoeders dus de hoogste biologische waarde. Zou je kiezen voor pea protein (erwten), dan krijgt je lichaam dus veel minder bruikbaar eiwit binnen dan je in eerste instantie zou denken. Op de tabel met voedingswaarden van een product staat namelijk de totale hoeveelheid eiwitten in het voedingsmiddel, en wordt er geen rekening gehouden met de biologische waarde.

Kies je voor simpel, ‘ouderwets’ eiwitpoeder uit whey, dan zit je dus goed. Laat je niet misleiden door hype rondom andere poeders!

Voor meer biologische waarden, zie de tabel op deze pagina. Ben je geïnteresseerd in welke andere eigenschappen belangrijk zijn bij het kiezen van een eiwitsupplement, lees dan eens dit artikel.

Share Button
The following two tabs change content below.

etenenliften

One thought on “Biologische waarde van eiwitpoeders

  1. Még ha csak a torrentek tűnnének el, 1 hónapja töltöttem volna fel elsÅ‘ként – mert senki más nem tette – a Robot Chicken új epizódját. 1 nap múlva kiírja – nem létezik a megadott torrent, 2. nap már beregelni sem tudok a useremmel.

Leave a Reply to http://baufinanzierung.pw/ Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>