Eiwitmuffins met speltmeel!

Jaja, onze vreetzak heeft weer een recept gemaakt. Maar het past binnen mijn levensstijl :). Een eiwitbom van jewelste, ideaal voor mensen die krachttrainen of aan fitness doen, zoals ik! Elke muffin bevat liefst 19 gram aan eiwit. Ideale postworkout! En als snack natuurlijk ook gewoon, of als je niet van de muffins houdt waar zoveel suiker in zit (hier zit namelijk géén suiker in).

eiwitmuffinsspelt
Ok, wat heb je nodig voor zo’n eiwitmuffin?

200 gr speltmeel
55 gram eiwitpoeder (whey/caseine)
2 eieren
1 theelepel bakpoeder
75 ml yoghurt
100 ml halfvolle melk
15 gr amandelschaafsel

Om het evt. wat zoeter te maken kan je rozijnen toevoegen of wat stevia.

Stappenplan:
1: Mix alle ingrediënten (op het schaafsel na)
2: Doe het beslag in muffinvormpjes. Ik heb zo’n muffinvorm van de Action gekocht. Die zijn echt ideaal. Als het beslag niet alles helemaal opneemt doe je er een klein beetje water bij.
3: In de oven voor 15 min op 180 graden.
4: Na 15 minuten doe je het amandelschaafsel over de muffins heen.
5: Nog eens 5 minuten in de oven.
6: Finito! Eet smakelijk! En laat eens horen wat je ervan vond :)

Share Button
The following two tabs change content below.

etenenliften

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>